昨日去超市买肉，平常不舍得买的五花肉竟然降到了13元一斤，上个月还卖23元一斤，忽然大降价让作为顾客的我喜不自禁。许多老头老太太都大清早来排队买肉，看到新鲜的五花肉，我也趁廉价多买了一些，回去给孩子们烤五花肉、红烧肉，吃香嫩多油，营养价值还高。

  不过猪肉价格实惠公正了，去给老公买下酒菜-凉拌卤肉的时分，价格依然是40元起步，这让我产生了疑问，为何猪肉降价，卤肉却不愿降价？莫非卤肉的原材料不是猪肉？信任许多消费的人都有和我相同的疑问。由于这个我还跟卤肉店的老板争辩了一个回合，听肉估客说出实情，才知道本来他们也是有苦衷的。

  首要，制造卤肉自身本钱就比较高，并且卤肉用的一般不是五花肉，许多时分都是用的猪头肉，猪下水等等。信任许多人都会说，猪下水应该比五花肉更廉价，究竟五花肉才是猪肉身上价格较高的一个部位。但实际上，猪下水进价尽管廉价，可是要想把它做成甘旨的卤肉，处理起来却十分费事。

  所以需求耗费许多的人力，花费很长的时刻，人力本钱就会比较高。并且处理猪下水要使用到许多的水，人工费、水费、还有做卤肉的卤汁所需求的大料，这些费用悉数加起来也不廉价。新鲜猪肉尽管廉价，但卤肉店的肉估客们又不是直接把鲜肉挂上去卖的。

  别的夏天卤肉是旺季，肉估客一次都会卤制几十上百斤的肉。这些肉若无法及时卖出，天气炎热很简单腐烂变质，所以要把它放在冰箱里边保鲜，耗电量就会比较大。水电费、人工费，再加上店肆租借的费用相同比相同贵，所以许多肉估客都会吐槽，实体经济现在越来越难做，尤其是租金问题就会让许多商家做亏本生意，因而卤肉价格一向居高不下。对此你怎么看？