4月2日，清晨三点，现已分了一星期猪肉的黎虹看上去像个“内行”，不断协助其他男学员。

  大学结业在即，市场营销专业学生黎虹面试过许多作业，也做过出资参谋、出售代表的实习生。令同学和家人都没想到的是，她终究竟挑选了一个“卖肉”的企业。作为本科生呈现在这里，并不稀罕，但仍是令许多教官教师刮目相看，“分明能够靠脸、靠学历吃饭”，却终究学起卖猪肉。不管怎么说，“卖猪肉”与“高材生”之间，片面上仍是难以对等联系起来的。

  白云钟落潭镇，一家野外拓宽基地里终年进驻着“屠夫校园”，黎虹作为应届结业生，受聘后被送来这个当地进行训练，其间一个环节便是“猪肉切割”。

  在屠夫校园里，不管你今后是开肉档，仍是做办理岗，“分猪肉”几乎是必备技术。等候黎虹的是要学“前排、颈骨、小猪展、扇骨、梅头肉、苹果肉、水晶肉”等，一共细分为近50个部位的不同切割次序和办法。

  每天清晨两点，生猪在宰杀后直接送来，一头猪分红两半，黎虹和其他学员需要在两点半呈现在案板前，夜黑风高，各种刀具，以及等候切割的猪，这样的场景多少让女生有些害怕。所以开训之后，连续有大学生抛弃了，但黎虹坚持了下来。现在，国内尚无专业的猪肉切割作业，一个好的切割师能够拿到八千左右的月薪。但事实上，猪肉切割在国外发达国家，已是一个技术工种。

  “砧板一响，黄金万两”，喊着规整的标语，黎虹跟其他男学员相同，操练踮砖、砍木棍，在分猪肉的作业里，刀功是要一向提高的，在市场经济中，老学员会说，砍一根骨头，一刀完成才最美丽，假如要分几下去砍，每次部位不精准，会发生更多的损耗。“卖猪肉”的北大生曾说，一个好的切割师，一头猪下来能够多卖100元。